ZDS Fett-Symposium vom 18.–19. Juni, Solingen

Die Thematik „Fette & Öle“ gehört in Zeiten von Fettreduktion und Palmöldebatte mit Sicherheit zu den kontroversesten Diskussionen in der Lebensmittelbranche. Gibt es gute oder schlechte Fette? Wie gesundheitsschädlich ist Palmöl? Wie so oft in ernährungswissenschaftlichen Fragen ist die Antwort nicht so einfach. Der Mensch braucht Fettsäuren zum Überleben, es kommt auf die Menge an, aber vor allem: auf die Sorte und die richtige Kombination.

Gerade in der Lebensmittelproduktion sind Fette und Öle jedoch unersetzlich: Als wichtige Geschmacksträger und Konsistenzgeber sind sie nicht wegzudenken. Das Programm des diesjährigen Fett-Symposiums berücksichtigt die Komplexität des Themas „Fette & Öle“ und verspricht spannende Einblicke in Entwicklungen, Verfahren und Zukunftsfragen.